蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

如果你想要標準化企業員工的餐飲服務，提升企業的工作效率，不妨找一個專業的食堂承包企業來幫忙。如果能找到對的食堂承包企業，后期你只要跟食堂承包企業內部的專業人士對接關于食堂管理的相關事宜，比如說蔬菜配送的過程，比如說后期每一天員工食物的安排等等所有的這一些，你收集到員工的意見之后直接將它反饋給內部負責人就可以了，后期該怎么操作對方會去細節化的把握到位。

醫院食堂承包在社會化發展中要注意以下幾個問題：

1、要制定完善的食堂管理方案，做好食堂采購、菜品供給、食品安全、用餐環境衛生方面的監管；

2、做好杜絕浪費方面的宣傳，對病患和家屬以及本醫院職員做好節約糧食方面的宣傳，減少食物能源的浪費；

3、聘請營養師，根據醫院住院人的病情特征制定飲食供給方案，開設手術病患食材供應專區，在醫院食堂社會化的同時，也保持風格和特色。

自營：

1.因缺乏相比較對象，即使制定了嚴格的標準，也可能會因為“習慣成自然”而落不到實處。

2.在一個場地工作時間長，馬鞍山承包食堂，容易產生惰性，也缺少相關的服務知識培訓。

3.員工流動性小，承包食堂價格，容易形成惰性;

4.固定的廚師，學校承包食堂，特定的環境導致廚藝不易提高，口味和花樣少變化。

5.基本上是就近采購，未能形成規模采購優勢。

6.托管前的企業通常食堂主管兼做其他許多工作，專業承包食堂，而不可能耗費成本為食堂成立專門的監督保障系統。

外包：

1.多家食堂之間的工作流動，加上專門的培訓和人力管理制度，讓員工始終置身于競爭環境中。

2.隨著委托單位的增加，餐飲公司將已提升工資的員工分流，同時吸納學徒工，并解聘有了明顯惰性的員工。這樣，可以保證單個食堂勞力成本不變。

3.經常性的在崗培訓、投訴反饋系統的監督，讓他們努力按照“微笑服務”的要求去做好本職工作。

4.廚師間的相互競爭、學習，有利于共同進步。

5..以統一采購、配送，可大力降低成本。

6.實行兩條監督線相輔相成的監督系統。總務收集就餐者意見和建議反饋餐飲公司，餐飲公司執行落實計劃;餐飲公司同時考核各食堂，該整改的整改。